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Patate mpacchiuse

Ingredienti: 4 grosse patate, 1 cipolla di Tropea, 100 gr. di funghi porcini, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 pizzico di sale, peperoncino.

Sbucciare e affettare la cipolla, pelare le patate e tagliarle a grosse rondelle. Versare un filo d’olio nella padella, far rosolare l’aglio, una volta d’orato eliminarlo e aggiungere le patate, sale e peperoncino piccante. Chiudere col coperchio e far cuocere. A metà cottura aggiungere i funghi e la cipolla, girare le patate e farle cuocere dall'altro verso ( non girare spesso le patate altrimenti si rompono). Le patate saranno pronte quando sono ben dorate e appiccicate tra loro. Scolare e servire con un bicchiere di vino rosso.

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