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Stella ripiena di cedro candito e pasta di mandorle

Ingredienti: pasta frolla ( 200g di farina, 100 gr di burro, 50 gr di zucchero, 1 pizzico di sale, vanillina, scorza di limone, 1tuorlo), pasta di mandorla, una manciata di mandorle spellate, cedro candito, un tuorlo.  

Preparazione pasta frolla: tagliare il burro a piccoli cubetti e aggiungerlo allo zucchero, lavorare l’impasto con le mani, fino ad ottenere un composto, amalgamato. Aggiungere il tuorlo, la farina, la scorza di limone e il sale. Impastare e lavorare il composto. Dopo aver lavorato l’impasto, lasciarlo riposare almeno 1 ora avvolta in un panno.

Preparazione dolce: stendere la pasta frolla, dividerla in 2 per creare due parti a forma di stella. Stendere sulla prima parte di pasta frolla il cedro a pezzetti e la pasta di mandorla con qualche mandorla intera, coprire il tutto con l’altra parte di pasta frolla (chiudere bene). Infine pennellare la pasta col tuorlo d’uovo, decorare con qualche mandorla e mettere in forno a 180 per 30 minuti. Spolverare con zucchero a velo.

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